هل تبحث عن أفضل طريقة في تحضير القهوة المختصة؟ تلك الطريقة التي تساعدك على الإستمتاع بمذاق بن قهوه سريعة التحضير والمحافظة على نكهتها أثناء عملية التحضير دون أن تفقد أيا من مكوناتها، إليك اكياس قهوة مختصة سريعة التحضير من متجر القهوة المختصة "محمصة صوت".
إذا كان هذا هو ما تبحث عنه ففي مقالنا ستجده، خاصة أننا لن نعرفك فقط بطريقة واحدة للتحضير بل بثلاث طرق رائجة بين محبي القهوة، كما ستعرف ما تحتاجه من أدوات للتحضير، وكيف تحتفظ بحبوب القهوة المختصة لأطول فترة ممكنة دون أن تفقد نكهتها، بالإضافة الي كيفية تحميص القهوة المختصة.
طرق تحضير قهوة مختصة بنكهة مميزة
تتنوع الطرق التي يتمكن من خلالها الأشخاص من تحضير قهوة مختصة ذات نكهة مميزة، لكن من بين تلك الطرق هناك 3 طرق يفضلها الجميع لأنها الأفضل في التحضير، تلك الطرق تتمثل في:
طريقة تحضير القهوة المختصة v60
هذه الطريقة في تحضير قهوه سريعة التحضير نحتاج فيها إلى وجود هذه الأدوات:
- جهاز v60.
- فلتر ورقي.
- غلاية ماء.
- مقياس تحديد كمية الماء.
بعدما تعرفنا علي طريقة تحضير القهوة المختصة v60 ، سنحتاج إلى اتباع هذه الخطوات أيضًا:
- نقوم بطحن حبوب القهوة حتى تصبح ذات ملمس خشن وليس ناعم.
- ثم نضع الفلتر الورقي في جهاز v60.
- بعد ذلك نغمر الفلتر بالماء من جميع الجوانب، وذلك حتى نتخلص من أي رائحة موجودة به.
- نضيف بعد ذلك حبوب القهوة داخل الفلتر.
- ثم نبدأ بإضافة الماء المغلي على القهوة، ونحرص على صب الماء ببطء.
- حينما تنتهي عملية تنقيط القهوة نزيل الفلتر الورقي، لنستمتع بأفضل كوب قهوة مختصة.
تعرف علي أسعار القهوة المختصة من محمصة صوت، اتصل أو تواصل معنا من هنا
تحضير القهوة المختصة بالضغط
تعتمد خطوات تحضير القهوة المختصة بالضغط على عملية ضغط حبوب القهوة بقوة، بما يساعد في استخلاص العصارة الداخلية والزيوت للحصول على قهوة مختصة ذات مذاق قوي.
ونحتاج فيها هذه الأدوات:
- جهاز ضغط القهوة.
- حبوب قهوة مطحونة.
- غلاية ماء.
- فنجان قهوة.
بالإضافة الي تحضير القهوة المختصة بالضغط، يجب اتباع هذه الخطوات:
- بداية نستخدم 15 جرام من حبوب القهوة لكل كوب قهوة، ويفضل ألا تكون الحبوب مطحونة بشكل كامل لكي لا تفقد نكهتها.
- ثم نضع القهوة في جهاز الضغط.
- بعد ذلك نبدأ بغلي مقدار كوب من الماء، ثم نتركه قليلًا لمدة 30 ثانية حتى يتخلص من حرارته العالية.
- ثم نقوم بإضافته إلى جهاز الضغط ببطء.
- بعد ذلك تبدأ خطوة تقليب القهوة مع الماء وتركها تتخمر لثلاث دقائق.
- ثم ننتقل لخطوة ضغط القهوة حتى تصبح في قاعة الجهاز.
- في النهاية يتم صبها في كوب القهوة.
احصل علي بوكس الجمعة البيضاء قبل نفاذ الكمية من عروض الجمعة البيضاء
طريقة تحضير القهوة المختصة بجهاز Chemex
نعتمد في هذه الطريقة من تحضير محاصيل قهوة على جهاز Chemex، وهو جهاز تخمير وتنقيط في نفس الوقت يساعد في تحضير كوب قهوة ذو نكهة عالية.
وللتحضير بهذه الطريقة نحتاج هذه الأدوات:
- جهاز Chemex.
- مطحنة.
- فلتر.
- حبوب قهوة.
ومن ثم تنفيذ هذه الخطوات:
- نبدأ بطحن حبوب القهوة باستخدام المطحنة، ويفضل أن تبدأ بطحنها قبل التحضير مباشرة حتى لا تفقد نكهتها، كما يجب التأكد أنها خشنة وليست ناعمة تمامًا، ذلك لأنه القوام الأفضل في تحضير القهوة المختصة.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الماء ونتركه لمدة دقيقة كي يبرد.
- ثم نأتي بالفلتر ونقوم بصب الماء عليه، حتى ننتزع منه أي رائحة موجودة به.
- نضع الفلتر فوق جهاز Chemex، مع التأكد من ضم جانبي الفلتر لصبح بشكل ثلاثي.
- نقوم بعد ذلك بوضع القهوة بداخل الفلتر، ثم نبدأ بصب الماء فوقها على فترات حتى تتخمر.
- في النهاية نقوم بنزع الفلتر من الجهاز، ونبدأ بصبها في كوب قهوه سريعة التحضير.
أدوات تحضير القهوة المختصة
إن تحضير كوب قهوة مثالي من القهوة المختصة يحتاج إلى استخدام بعض الأدوات، تلك الأدوات التي يعد بعضها أدوات أساسية في عملية التحضر وبعضها ليس كذلك، ونعرفك بكليهما فيما يلي:
المطحنة
من أهم أدوات القهوة المختصة هي المطحنة، وتوجد أنواع كثيرة منها يمكنك أن تختار ما يناسبك، لكن في كل الأحوال عند استخدامها في تحضير القهوة المختصة احرص على أن تستخدم درجة طحن متوسطة ولا تقم بطحن البن بشكل قوي.
جهاز v60
يعتبر جهاز v60 من أهم ادوات تحضير القهوة المختصة، حيث أن هذا الجهاز يشبه في شكله كوب القهوة، فهو مخروطي الشكل وله يد عازلة للحرارة، يُستخدم في تحضير قهوة مختصة.
يُستخدم جهاز v60 في أحد أبرز طرق تحضير القهوة، حيث يساعد في ترشيحها وتخميرها بشكل جيد، وذلك لأنه يتكون من فلتر يوضع بداخله ومن ثم تصب فيه القهوة.
السايفون
من الأدوات المميزة في تحضير القهوة، فهو جهاز يتكون من غرفة للماء وأخرى لحبوب القهوة وكذلك فلتر داخلي.
تبدأ عملية تحضير القهوة المختصة فيه بتسخين الماء أولاً، ثم رفع الماء إلى الأعلى حيث توجد حبوب البن المطحونة، وبعد أن يمتزج الماء مع القهوة تبدأ عملية نزول القهوة من خلال الفلتر الذي يساعد في التخلص من الرواسب.
فلتر القهوة
الفلتر هو أداة أساسية في تحضير القهوة ومن أهم أدوات تحضير القهوة المختصة، سواء سيتم تحضير قهوه سريعة التحضير في المنزل أو في الخارج،
وذلك لأن فلاتر كافيك تعمل على ترشيح القهوة والتخلص من الرواسب، وتوجد منه أنواع حسب المادة المصنع منها، فهناك الفلتر الورقي وهو للإستخدام المؤقت، ويوجد كذلك الفلتر المصنوع من القماش وهو للإستخدام الدائم، وعادة أغلب أدوات القهوة المختصة يأتي معها الفلتر الخاص بها.
الميزان
يعتبر الميزان أداة ثانوية في تحضير القهوة المختصة، فهو يستخدم في تحديد مقدار البن المستخدم لتحصل على كوب قهوة متساوي المقادير، لكن في حال كنت خبير في تحضير القهوة ففي الأغلب لن تحتاجه.
محمصة الصوت افضل متجر القهوة المختصة، اتصل بنا للحصول علي قهوتك المميزة
أنواع القهوة المختصة
يوجد أنواع كثيرة من القهوة المختصة نتيجة تنوع تحضير قهوة مختصة كما ذكرنا، التي بعضها يعتمد على مكونات وطرق تقليدية وأخرى ليست كذلك، لذلك جمعنا لكم أشهر أنواع القهوة المختصة فيما يلي:
1- أمريكانو
هى نوع من القهوة السوداء التي تصنع بطريقة التقطير، وهى تشبه الإسبريسو إلا أنها تختلف عنه في أنه يضاف إليها القليل من الماء الساخن.
2- كابتشينو
من أبرز أنواع القهوة المختصة في إيطاليا ومفضلة لدى الكثيرين، كونها تُصنع بخليط من القهوة والحليب ورغوة الحليب، ويمكن أن يضاف إليه القليل من الكاكاو أو القرفة على السطح.
3- فلات وايت
يوجد اختلاف في تحديد موطن محاصيل قهوة الفلات وايت بين استراليا أو نيوزلندا لكن المؤكد أنها تتشابه كثيرًا مع الكابتشينو من حيث استخدام نفس المكونات، فهي تصنع بواسطة الإسبريسو والحليب المبخر ورغوة الحليب، لكنها تختلف عنه في كمية الرغوة والحليب المستخدم، حيث نستخدم كمية رغوة قليلة وكمية حليب أكبر.
4- موكا
تصنع قهوة الموكا باستخدام ثلاث مكونات رئيسية وهم الإسبريسو، الشوكولاتة ويضاف إليهم الحليب.
5- كورتادو
تتكون من قهوة الإسبريسو مع الحليب المخبر دون وجود أي رغوة، وهى من طرق تحضير القهوة المختصة المنتشرة في إسبانيا.
6- ماكياتو
يمكن تعريف قهوة الماكياتو بقهوة الاسبريسو المضاف إليها القليل من الحليب، فهى تتكون من هذين المكونين فقط.
7- بريف
تصنع محاصيل قهوة أيضًا من مكونين وهما الإسبريسو مع الحليب المبخر كامل الدسم، حيث يضاف إلى القهوة لتتكون طبقتين منفصلتين في الكوب.
8- لونج بلاك
إذا أردت صناعة قهوة لونج بلاك فقط تحتاج إلى قهوة إسبريسو وقليل من الماء الساخن الذي يضاف إليها، ليصبح لديك طعم مخفف من قهوة الإسبريسو العادية.
9- كافيه لاتيه
يعرف هذا النوع من القهوة المختصة باسم كافيه لاتيه وكذلك باسم اسبريسو بالحليب، وهذا لأنها تُصنع بمزيج من الحليب مع القهوة السوداء، وهى منتشرة في فرنسا وأغلب البلاد الإنجليزية.
10- القهوة التركية
تشتهر القهوة التركية في البلاد العربية وبلاد وسط آسيا وبالتأكيد في تركيا حيث موطنها الأصلي، وتعرف بأنها تصنع بواسطة مكونات وطريقة تحضير القهوة المختصة التقليدية من حيث استخدام الماء والسكر والبن، وتمتاز بمرارتها وكثافة رغوتها.
احصل علي بوكس الكيف بأسعار رائعة، أفضل بوكس لعشاق انواع القهوة المختصة المختلفة
خطوات تحميص القهوة المختصة
من أهم مراحل تحضير القهوة المختصة هى مرحلة تحميصها، ففيها يتم الحفاظ على نكهتها أو التخلص منها، لذا في حال كنت تقوم بتحميص القهوة المختصة في المنزل، فإليك خطواتها تحميصها بالطريقة الصحيحة:
- أولًا أحرص على امتلاك حبوب قهوة ذات جودة ونكهة عالية.
- بعد ذلك قم بتنظيف حبوب القهوة من أي أتربة أو شوائب.
- ثج ابدأ في التخلص من الرطوبة الموجودة في الحبوب، عن طريق وضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة واتركها 8 دقائق.
- بعد مرور الوقت قم برفع درجة الحرارة لتصبح 200 درجة، وانتظر 8 دقائق أخرى.
- بعد انتهاء الوقت قم مجددًا قم بزيادة درجة الحرارة لتصل إلى 230 درجة وانتظر 5 دقائق.
- بعد ذلك قم بإخراج الحبوب من الفرن حتى لا تحترق.
- ثم ابدأ بعملية تبريد الحبوب عن طريق وضعها أمام جهاز تبريد كالمروحة.
طريقة حفظ القهوة المختصة المطحونة
يلجأ العديد من الأشخاص إلى طحن حبوب القهوة وتخزينها حتى يتمكنوا من الحصول على قهوة مختصة سريعة التحضير دون أن يأخذوا وقتًا في طحن الحبوب، ولكن هذا الأمر يجعل القهوة تفقد الكثير من النكهة والرائحة خاصة إذا تم الإحتفاظ بها لفترة طويلة.
لكن في نفس الوقت لا يمكن للأشخاص القيام بعملية طحن محاصيل القهوة يوميًا وفي كل مرة يقومون بعملية تحضير القهوة المختصة، لذا أفضل طريقة حتى يتمكنوا من الحد من مقدار النكهة التي تفقدها القهوة هو التعرف علي طريقة حفظ القهوة المختصة المطحونة.
حيث أنه يتم الإحتفاظ ب بن قهوه في وعاء غير شفاف محكم الإغلاق ويتم وضعه في ماء مظلم بعيد تمامًا عن الضوء وبعيدًا عن الرطوبة، لذا قد تجد البعض لا يحتفظ بها في الثلاجة ولكن يضعها في الفريز حيث لا توجد رطوبة.
مع العلم أن بن قهوه تفقد تقريبًا كامل مذاقها ونكهتها بعد أسبوع من طحنها، لذا لا تعتمد على تخزينها طويلًا خاصة إذا أردت تحضير قهوة مختصة ذات مذاق قوي.
تعرف علي الفرق بين البن التجاري والمختص من محمصة صوت
نصائح تحضير القهوة المختصة
إذا كنت تعرف ما هى أنواع القهوة المختصة ولديك أدوات التحضير وخطوات استخدامها، فكل هذا لن يضمن لك مئة بالمئة الحصول على كوب قهوة مختصة ذات مذاق قوي، حيث تحتاج إلى معرفة وتطبيق بعض النصائح في عملية التحضير التي قد لا تعرفها، ونعرفك بها فيما يلي:
- اختر نوع جيد من الحبوب، وتأكد من درجة تحميص القهوة المختصة وتاريخه، فهو يؤثر على نكهة القهوة فيما بعد.
- إذا كنت ستصنع القهوة في المنزل احرص على أن يتم طحنها بشكل مناسب مع نوع القهوة المختصة التي تريد تحضيرها.
- اعتمد طريقة تحضير القهوة المختصة المناسبة للنوع الذي اخترته، حتى تحصل على نتيجة جيدة.
- تأكد من نسبة الماء التي تضيفها للقهوة وكذلك نسبة الحليب إذا كنت تستخدمه، حيث وجود زيادة أو نقصان في هذه المكونات سيؤثر على نكهة القهوة.
- لا تزيد من وقت تحضير قهوه سريعة التحضير أو تخميرها حتى لا تذهب النكهة.
- استخدم أدوات تحضير قهوة مختصة.
نختم بذلك مقالنا حول أبرز طرق تحضير القهوة المختصة وطريقة تخزينها وما تحتاجه من أدوات لتحضيرها، مع العلم أنه ليس من الضروري دائمًا تحضير القهوة بشكل كامل في المنزل، فهناك أكياس قهوة مختصة سريعة التحضير يمكنها أن تختصر عليك هذا الوقت، وتساعدك في نفس الوقت في تذوق أطيب كوب قهوة مختصة، وإن كنت في حاجة لـ متجر القهوة المختصة، تصفح محمصة صوت.