حينما يتم ذكر مشروبات القهوة فلابد أن تُذكر قهوة الإسبريسو، فهى مشروب عالمي، يمتلك عده فوائد، كما يفضله الكثيرين وتقدمه جميع متاجر القهوة في العالم، وفي نفس الوقت فإن طريقة عمل قهوة اسبريسو من أسهل الطرق سواء باستخدام الآلة أو بشكل يدوي، وفي مقالنا سنعرفك بالطريقتين كما سنحدثك عن أبرز الفروق بين الإسبريسو والقهوة العادية، وكيف تختار البن المثالي لتحضيرها وما هى فوائد تناولها كل صباح.
ما هى قهوة الإسبريسو؟
الإسبريسو أو قهوة الإسبريسو هى نوع مركز من القهوة ودائمًا ما تقدم بكميات صغيرة، وتعتمد طريقة تحضيرها على الضغط العالي للبن عبر وضعه في ألة ضغط تعرف باسم آلة الاسبريسو، لينتج منها مشروب قوي ومركز وذو قوام ثقيل يرافقه رغوة كثيفة، ويمكن القول أن هذه القهوة هى أصل أنواع كثيرة من مشروبات القهوة الأخرى، فهناك دائمًا محاولات لإضافة مواد أخرى لها لينتج عنها في كل مرة مشروب أخر من القهوة، لذا دائمًا ما تجد توضيح بشأن هذه المشروبات في قائمة المشروبات في مقاهي الرياض وجدة وجميع المتاجر في العالم ليتمكن الزبائن من التفرقة بينها.
وأما بالنسبة لبداية ظهور قهوة الإسبريسو فإن ذلك كان في أواخر القرن التاسع عشر في إيطاليا، حيث كانت هناك المحاولة الأولى من أنجيلو موريوندو لصناعة ألة قهوة ولكن تجربته لم تكن ناجحة للغاية بسبب قلة حجم القهوة التي كان يتم تحضيرها بواسطة تلك الآلة، ولكن فيما بعد طورت فكرته في طريقة عمل قهوة اسبريسو بواسطة لويجي بيزيرا، الذي تمكن من صناعة ألة قهوة تستطيع تحضير كوب في كل مرة، واستمرت المحاولات حتى عام 1906 حيث تم التمكن من صناعة آلة كبيرة الحجم تكفي لصناعة كمية كبيرة من القهوة، وإلى يومنا هذا تستمر محاولات التطوير من هذه الألة لصناعة إسبريسو قوي ومركز.
اختر محاصيلك المفضلة من أفضل متجر قهوة مختصة في الرياض! أو تواصل معنا من هنا
طريقة عمل قهوة اسبريسو باستخدام الألة
تتعد الألات التي يمكن استخدامها في تحضيرأفضل أنواع قهوة اسبريسو، ولكننا اخترنا لك الطريقة الأشهر فيما يلي:
طريقة عمل قهوة اسبريسو باستخدام موكا بوت
تعد ألة موكا بوت من الألات اليدوية لصنع القهوة، وهى تعتمد على ألية ضغط البخار لصناعة القهوة بطريقة تشبه طريقة عمل قهوة اسبريسو بواسطة آلة الإسبريسو، لذا فهى تعطي في النهاية نتيجة مشابهة لها، وإليك خطوات استخدامها:
- تحتاج في البداية إلى ملئ الحجرة السفلية من الموكا بوت بالماء البارد، والإستمرار في التعبئة حتى الوصول لصمام البخار لكن لا تزيد عليه.
- بعد ذلك قم بإضافة مقدار 20 جرام من بن اسبريسو مطحون بداخل سلة الفلتر.
- قم بإغلاق جميع الفتحات السفلية والعلوية.
- بعد ذلك ضع جهاز الموكا على نار متوسطة.
- عليك الإنتظار حتى تبدأ القهوة بالفوران والخروج من الجزء العلوي، لتبدأ بعد ذلك بصبها في الفنجان.
طريقة عمل الاسبريسو بدون ماكينة
من المعروف أن أفضل طريقة عمل قهوة اسبريسو تتم عن طريق الماكينة، لكن لا يزال بإمكانك إعدادها بدون استخدامها، وإليك كيف:
المكونات:
- بن طحون.
- فنجان.
- مصفاة.
- غلاية.
الخطوات:
- الخطوة الأولى تأكد من أن حبوب البن مطحونة بدرجة متوسطة إلى ناعمة.
- ثم قم بوضع مقدار 3 ملاعق من البن في فنجان قهوة صغير.
- بعد ذلك عليك تسخين الماء، وتركه لمدة 20 ثانية كى تنخفض درجة حرارته قليلًا.
- ثم ضع القليل من الماء فوق البن واتركه لـ20 ثانية.
- بعد ذلك قم بصب الماء المتبقي، وتأكد من أنك تقوم بذلك بواسطة حركات دائرية.
- اترك الماء والقهوة لمدة دقيقة ثم أبدا في التقليب واتركهم مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
- بعد انتهاء الوقت قم بترشيح القهوة عن طريق صبها في كوب أخرى وتصفيتها بواسطة المصفاة.
احصل علي أفضل بكج محاصيل قهوة من محمصة صوت وتواصل معنا من هنا
مشروبات متنوعة من الاسبريسو وطريقة تحضيرها
تُعرف قهوة الإسبريسو بأنها تشبة المادة الخامة القابلة للتشكيل، حيث يسهل إضافة مكون أخر إليها ليتكون معك مشروب أخر من القهوة، وفيما يلي نعرفك بأشهر مشروبات الإسبريسو وطرق تحضيرها:
ماكياتو
يعد الماكياتو من مشروبات الإسبريسو التي تحضر بواسطة مكونين فقط، وإليك كيف:
المكونات:
- جرعة إسبريسو.
- حليب مبخر.
الخطوات:
- تحتاج إلى تحضير جرعة صغيرة من الإسبريسو.
- ثم تسخين الحليب، لكن ليس بدرجة عالية.
- بعد ذلك ضع كمية صغيرة للغاية من الحليب فوق الإسبريسو.
احصل علي بوكس على كيفك من محمصة صوت بأفضل العروض، أو اتصل بنا لمعرفة أحدث العروض
اسبريسو لاتيه
تتشابه طريقة عمل قهوة اسبريسو لاتيه مع الماكياتو لكن يختلفان في كمية الحليب المضافة، وإليك كيف:
المكونات:
- جرعة إسبريسو.
- كوب حليب.
الخطوات:
- نبدأ في تحضير جرعة الإسبريسو، سواء ستعتمد على طريقة عمل الاسبريسو بالكنكة أو الألة.
- ننتقل بعد ذلك لتسخين الحليب، واحرص على تبخيره من خلال تحريكه بعصا التبخير.
- قم بإضافة الحليب إلى الإسبريسو.
أمريكانو
من أشهر مشروبات الإسبريسو التي تعتمد على طريقة عمل قهوة اسبريسو التقليدية لكن مع تخفيفها بالماء وتحليتها بالسكر.
المكونات:
- جرعة إسبريسو.
- ماء ساخن.
- سكر.
الخطوات:
- في البداية تحتاج إلى تحضير قهوة إسبريسو.
- بعد ذلك تحتاج إلى تسخين الماء وإضافته إلى الإسبريسو، وتحديد كمية الماء هنا يكون باختيارك وحسب تفضيلك لأي درجة ترغب بتخفيف الإسبريسو.
- بعد ذلك يمكنك إضافة السكر.
موكا
تعد قهوة الموكا من أفضل أنواع قهوة اسبريسو بالنسبة للكثيرين، لكون يدخل في تحضيرها عده مكونات تجعله مشروب غني بالعناصر.
المكونات:
- جرعة إسبريسو.
- كاكاو.
- كريمة.
- حليب.
- السكر.
الخطوات:
- بداية عليك تحضير الإسبرسيو.
- بعد ذلك تبدأ بإضافة باقي المكونات، وهنا يمكنك خلط المكونات وإضافتها مرة واحدة للإسبريسو أو إضافة كل مكون على حدة.
- ولكن في النهاية يتم رش القليل من الكاكو عى سطح القهوة.
تعرف علي افضل محاصيل القهوة المقطرة من محمصة صوت بجميع النكهات
ما هو الفرق بين الاسبريسو والقهوة؟
قد يكون هذا التساؤل الأبرز عند محاولة تعرف البعض على الفرق بين طريقة عمل قهوة اسبريسو وبين القهوة العادية، وفي الأصل الإجابة عن هذا التسااؤل بسيطة للغاية ونوضحها فيما يلي:
- يكمن الفرق الأوحد والأبرز بين القهوة وبين الإسبريسو في تحميص وتخمير والوقت الذي تأخذه حبوب البن ليتم تحضيرها.
- فعند تحضير القهوة العادية لا يتم تحميص الحبوب بدرجة عادية كما لا يتم ضغطها بشكل كبير ولذا لا تأخذ وقت في التخمير، بينما في طريقة عمل قهوة اسبريسو يتم طحن الحبوب بدرجة ناعمة كما تأخذ وقت في التحميص لتصبح داكنة.
- بجانب ضغطها بشكل كبير للغاية لإخراج الزيوت وجميع المكونات التي تساعد في صناعة هذه الرغوة والقوام الثقيل الذي تعرف به قهوة الإسبريسو، هذا الأمر الذي تتميز به دائمًا الإسبريسو سواء كنت ستعتمد على طريقة عمل الاسبريسو بالكنكة أو الآلة على عكس القهوة العادية التي قد تكون خفيفة أو ثقيلة حسب التفضيل.
كيفية اختيار أفضل بن لقهوة الإسبريسو؟
معرفة طريقة عمل قهوة اسبريسو بخطواتها الصحيحة تعد من الأمور المهمة لتحضير إسبريسو ذو مذاق جيد، لكنها أيضًا خطوة تأتي بعد الإهتمام بعده أشياء اهمهما اختيار بن جيد، وعلى الرغم من أنه لا يوجد هناك نوع بن معين يزرع خصيصا ليحضر بواسطته قهوة الإسبريسو، لأنها في النهاية تعتمد على طريقة التحضير وليس البن، لكن لا يزال هناك أنواع يوجد بها بعض المواصفات التي تجعلها تحضر أفضل أنواع قهوة اسبريسو:
- التحميص: قم باختيار حبوب بن محمصة بدرجة عالية أو متوسطة، وذلك لأن التحميص العالي يعزز من نكهة القهوة.
- الطحن: تأكد من أن حبوب البن مطحونة بدرجة ناعمة لكن ليست ناعمة بدرجة كبيرة، وذلك حتى لا تتكون لديك قهوة مرة للغاية أو تأخذ وقت في التحضير.
- نوع البن: في العادة تحضير أفضل أنواع قهوة اسبريسو وأنواع القهوة الأخرى، يكون باستخدام حبوب الأرابيكا لكونها أفضل حبوب البن بشكل مطلق، لكن يظل بإمكانك اختياربن اسبريسو مطحون مكون من خليط حبوب الأرابيكا وأنواع أخرى.
- تاريخ الإنتاج: تحتاج بكل تأكد معرفة تاريخ الإنتاج وتاريخ التحميص، فهذا يؤثر على الجودة ومدى احتفاظ الحبوب بنكتها.
- التجارب الشخصية: بسبب وجود عدد كبير من العلامات التجارية التي تبيع حبوب البن، سيكون هناك تفضيلات شخصية لعدد كبيرمن الأشخاص لبعض هذه الأنواع، وهنا تحتاج معرفة أرائهم فيها وأيها أفضل لتحضير أفضل أنواع قهوة اسبريسو، ومن ثم والإختيار بناء عليها.
هل قهوة الإسبريسو صحية؟
يمثل مشروب الإسبريسو مشروب القهوة المفضل لدي الكثيرين وخاصة تناوله في الصباح، مما يطرح تساؤل ما هى فوائد الاسبريسو؟ لذا نوضح لك تلك الفوائد فيما يلي:
- زيادة النشاط والتخلص من الإرهاق والتعب، وتحسين المزاج بشكل عام.
- المساعدة في تقوية الجهاز العصبي وتأخير وكذلك منع الإصابة ببعض الأمراض التي تصيبه مثل الزهايمر.
- تقوية جهاز المناعة بشكل عام.
- المساهمة في تجديد الخلايا وخاصة خلايا البشرة، مما يحسن من مظهر الجلد ويقلل ظهور التجاعيد.
- المساعدة في منع الإصابة بالسرطان، كون الإسبريسو تحتوي على مضادات أكسدة تبطيء بدروها من ظهور الخلايا السرطانية.
- حماية الكبد من التليف والمحافظة على مستوى الكوليسترول في الدم.
- المحافظة على معدل السكر بالدم مما يمنع الإصابة بمرض السكر وبالتحديد النوع الثاني.
- الحماية من الإصابة بأمراض القلب وخاصة تصلب الشرايين، كونها تساعد في التخلص من الدهون التي تتراكم عليها.
أحصل عل أفضل محاصيل القهوة المقطرة بالإضافة الي بوكس فرحة العيد، اتصل وتواصل معنا من هنا
في ختام مقالنا نذكركم بأننا تمكنا من عرض طريقة عمل قهوة اسبريسو باستخدام الآلة وبدونها، بالإضافة لعرض الفرق بين الإسبريسو والقهوة العادية وكيف تحصل على أفضل بن وما هى فوائد الاسبريسو كل صباح لكن يبقى عليك عدم الإكثار من تناولها حتى لا تصبح تلك الفوائد أضرار.