إذا كنت من محبي عالم القهوة ولديك رغبة في استكشاف أنواعها، فنحن اليوم سنأخذك في رحلة عبر مقالنا حول قهوة v60، ذلك النوع من القهوة الذي حصل على اسمه من طريقة تحضيره، طريقة التحضير تلك التي جعلتها نوع مميز ومفضل لدى الكثيرين، لذا في حال كنت مهتم بمعرفة تلك الطريقة ما هي أدواتها، فعليك بمتابعة مقالنا حيث نتحدث عنها بالتفصيل.
ما هي قهوة v60؟
إذا أردنا وضع تعريف محدد لقهوة مقطرة v60 ولماذا تسمى بهذا الإسم، فهذا التعريف سيتعلق بطريقة تحضيرها وبالأخص أدوات التحضير الرئيسية فيها، وهو جهاز v60. ذلك الجهاز الذي يعرف بأنه من أدوات تقطير القهوة والذي يأتي بشكل مخروطي وبداخله فلتر لتنقية القهوة من أي شوائب.
وقد أصبحت طريقة استخدامه شائعة للغاية بين محبي القهوة. وتلك الطريقة في صناعة القهوة المختصة v60 نشأت في اليابان من قبل مصممة منتجات يابانية تدعى تيتو كاواساكي من خلال ابتكارها لهذا القمع الذي تم تصميمه درجة 60 درجة.
ادوات قهوة مختصة v60
تعتمد طريقة تحضير قهوة مقطرة v60 على الطريقة اليدوية التي تستخدم فيها بعض الأدوات البسيطة، ومن ضمن عدة قهوة v60 المتمثلة في:
1- قمع v60
هو أداة التحضير الأساسية الخاصة بقهوة v60 المقطرة، ويعرف هذا القمع باسم قمع v60 لأنه مصمم بزاوية 60 وعلى شكل مخروطي، هذا الأمر الذي يساعد في أن تكون كمية الماء المستخدمة يتم توزيعها على حبوب القهوة بطريقة متساوية.
ويصنع هذا القمع من مواد مختلفة لكن أفضل الأنواع منه هي المصنعة من الزجاج أو الخزف، كونها تحتفظ بحرارة الماء لوقت أطول عن غيرها.
2- فلتر v60
هو الفلتر المستخدم لتنقية قهوة v60 من الشوائب والمحافظة في نفس الوقت على نكهتها لذلك هو من أهم أدوات القهوة المقطرة، ويستخدم بشكل أساسي عند استخدام قمع قهوة مقطرة v60، فهو يأتي بتصميم متناسب معه كما له ثنيات في جوانبه تساعد في أن يتم تثبيته بداخل الجهاز بطريقة سلسة.
وفي العادة يُصنع هذا الفلتر من الورق ويتوفر إما باللون الأبيض أو البني وكلاهما يستخدمان بشكل واسع، كما له عدة أحجام لذا لابد من التأكد من أن حجمه يناسب مع القمع الموجود لديك.
3- الميزان
يتم استخدام الميزان بشكل كبير في تحضير قهوة مقطرة v60، كونه يساعد في تحديد النسب بين الماء والبن بدقة.
وفي حال أردت الحصول على ميزان خاص بك ستجد أنواع كثيرة منها العادي ومنها ذو الخصائص المتقدمة، لكن من المهم أن تحصل على ميزان يبدأ من الصفر في تعداده.
4- الغلاية
الغلاية من ضمن عدة قهوة v60، وهي الأداة التي يتم بواسطتها يتم تسخين الماء المستخدم في القهوة، وقد تكون زجاجية أو مصنوعة من الفولاذ، وتعتبر من أهم ادوات القهوة المقطرة.
5- مطحنة القهوة
مطحنة القهوة ستكون أداة أساسية في تحضير قهوة مقطرة v60 إذا كنت تعتمد على تحضير البن في المنزل ولا تحصل عليه بشكل جاهز.
ومن الضروري عند شرائك لتلك المطحنة أن تحصل على واحدة توفر لك مستويات مختلفة من طحن القهوة، حتى يتوفر لك خيار الطحن المتوسط، كونه الأنسب في تحضير القهوة المقطرة v60.
6- كوب قهوة
الكوب الورقي وهو الأداة الرئيسية والأخيرة التي تستخدم في تحضير القهوة ومن أهم ادوات القهوة المقطرة، وهناك أنواع كثيرة وبأحجام مختلفة، يمكنك اختيار ما يناسبك.
طريقة تحضير قهوة مقطرة v60
تعتمد طريقة تحضير قهوة v60 على خطوات تحضير بسيطة للغاية، لأنها في الأصل تستخدم ادوات قهوة مختصة v60 يدوية، لذا وبعد الحصول على تلك الأدوات، تحتاج لاتباع هذه الخطوات للتحضير:
- في البداية قم بتحضير جهاز افضل عن طريق وضع الفلتر بداخله بعد ثني أطرافه والتأكد أنه متناسب تمامًا مع القمع.
- بعد ذلك تحتاج إلى رش الفلتر بالقليل من الماء الساخن، هذه الخطوة تساعدك في التخلص من الرائحة العالقة بالفلتر.
- ثم تنتقل لتجهيز البن، عن طريقة وضعه في المطحنة والاستمرار في الطحن حتى يصبح ذو قوام متوسط يشبه الرمل.
- بعد ذلك قم بوضع البن بداخل الفلتر بشكل متساوي.
- ثم أبدا بتسخين الماء في الغلاية حتى يصل إلى 90 درجة مئوية.
- بعد ذلك تبدأ عملية صب الماء على البن، في هذه المرحلة يفضل أن تقوم بالصب ببطئ حتى تأخذ الوقت الكافي لاستخلاص النكهة من البن وكذلك ليحصل على وقته في التخمير، ويفضل أن تكون طريقة الصب من الداخل إلى الخارج.
- عند انتهاء تقطير كامل الكمية، قم بإزالة الفلتر وأبدا بصب القهوة في الكوب.
احصل علي بوكس الجمعة البيضاء قبل نفاذ الكمية من عروض الجمعة البيضاء
أنواع القهوة المقطرة v60
تعرف قهوة v60 بأنها واحدة من طرق تحضير القهوة، لذا اختلافها عن باقي الأنواع يعتمد على اختلاف في خطوات التحضير وليس حول مكون معين فيها، لكن يمكن أن يصبح منها أنواع في حال اختلاف نوع البن المستخدم، حيث توجد أنواع كثيرة من محاصيل قهوة وبنكهات مختلفة يتم استخدامها في تحضير هذا النوع من اله v60، ولكن أشهرها ما يلي:
1- البن البرازيلي
يحتل البن البرازيلي مكانة كبيرة بين أنواع البن المطلوبة ويمكنك أن تجده بسهولة في أي متجر قهوة مختصة، ذلك لأنه يٌنتج بكميات كبيرة وأيضًا يعرف بنكهته الحلوة التي بها نسبة قليلة من الحموضة، ويعتمد في الغالب في تحضيره على درجة تحميص متوسطة.
2- البن الإندونيسي
يعرف هذا النوع من البن كذلك باسم بن الجاوية، كون جزيرة جاوة تعد من أهم المناطق المنتجة لـ محاصيل قهوة في إندونيسيا.
ويتميز بن جاوة بأنه ذو نكهة قوية ومركزة وغنية، تجمع بين القليل من الحموضة مع النكهة الترابية لذا يحتاج درجة تحميض عالية.
3- البن الإثيوبي
يعرف البن الإثيوبي بأنه أقدم وأشهر أنواع محاصيل قهوة التي تستخدم سواء في تحضير قهوة قهوة v60 أو في أي نوع أخر.
ويشتهر بأنه ذو نكهة فريدة ومعقدة يغلب عليها الحموضة مع خليط مع الفاكهة أو الأزهار، لذا دائمًا ما يعتمد على طريقة تحميص خفيفة لعدم فقدان تلك النكهة.
4- البن الكولومبي
البن الكولومبي واحد من افضل انواع البن v60، فهو يمتاز بتوزان حموضته وكذلك نكهته التي هى خليط بين الشوكولاتة والفواكه مع القليل من نكهة التوابل.
مشاكل تحضير قهوة V60 وحلولها
قد يواجهه بعض الأشخاص تحديات تمنعهم من صناعة قهوة مقطرة v60 بمذاقها المعروف ونكتها المميزة، لذا توفيرًا عليهم للوقت سنقوم بتوضيح هذه المشاكل لهم بشكل مسبق وكيف يمكن تجنبها:
- درجة الطحن الغير مناسبة
بعض الأحيان يقوم الأشخاص بطحن البن بشكل كامل ليصبح ناعم للغاية أو يتم طحنه بشكل بسيط، بحيث تنقسم الحبوب لقطع كبيرة وليست متوسطة كما هو مطلوب.
والحل يكون باستخدام مطحنة يمكن أن تتحكم في درجة الطحن من خلالها.
- عدم ضبط المقادير
تعد هذه مشكلة شائعة للغاية في تحضير قهوة v60، فما يحدث هو إما زيادة كمية الماء المستخدم أو زيادة البن أو العكس.
والحل الأفضل لذلك هو تحديد المقادير، وهى 1: 15 جرام، أي لكل جرام قهوة يقابله 15 جرام من الماء.
- فقدان نكهة القهوة
وهذه المشكلة تحدث لسببين، إما عدم توزيع البن بشكل متساوى بدخل الفلتر مما يتسبب في عدم تدفق متساوي للبن، والسبب الأخر هو سرعة التنقيط وهذا يحدث بسبب سرعة صب الماء.
الحل هو التأكد من توزيع البن وعدم التسرع في صب الماء.
أحصل علي افضل قهوة v60 من محمصة صوت، اتصل وتواصل معنا من هنا
ما هو الفرق بين قهوة الكيمكس وقهوة v60؟
يعرف كلا من جهاز الكيمكس وجهاز قهوة مقطرة v60 بأنهما أدوات لتحضير القهوة، لكن بالتعرف عليهم سيتضح عدة اختلافات بينهما تؤدي في النهاية إلى تحضير أكواب قهوة ذات نكهة مختلفة، تلك الإختلافات المتمثلة في:
- الأدوات: تحضير القهوة باستخدام جهاز v60، نحتاج فيها إلى استخدام الجهاز بجانب فلتر وميزان ومقياس حرارة، بينما جهاز الكيكمس لن نحتاج سوى الجهاز فقط والفلتر.
- سمك الفلتر: في جهاز الكيمكس نستخدم فلتر سميك مما يساهم في التخلص من كافة الزيوت وكذلك جميع المواد العالقة في البن، بينما في جهاز v60 نستخدم فلتر خفيف بعض الشيء مما يسمح بتمرير بعض الزيوت.
- وقت التحضير: تحضير القهوة في جهاز الكيمكس يأخذ وقت طويل نتيجة لسمك الفلتر الذي يأخذ وقت في التقطير، على عكس جهاز جهاز v60 فهو أسرع.
- النكهة: قهوة الكيمكس عادة تكون نقية للغاية وذات طعم خفيف نتيجة تأثر قوة الفلتر في التصفية، بينما قهوة v60 تكون أغنى وذات نكهة قوية نتيجة سهولة مرور بعض الزيوت من الفلتر.
- الكمية: يعرف جهاز الكيمكس بأنه مناسب لتحضير كميات كبيرة من القهوة، بينما سعة جهاز v60 تجعله مناسب لتحضير كوب أو أثنين فقط.
إلى هناك تكون نهاية مقالنا حول قهوة v60 المختصة وعن كيفية تحضيرها، تلك القهوة التي إذا أردت تحضيرها يمكنك أن تقوم بذلك بكل سهولة من خلال الحصول على أدواتها سواء من خلال التسوق في السوبر ماركت أو من أي متجر قهوة مختصة أو أن تحصل بشكل مباشر على حقيبة القهوة المختصة v60 التي تتوفر في محمصة صوت.