تعتبر إثيوبيا لدي الكثيرين مهد القهوة ومكان نشأتها الأصلي. يعود تاريخ القهوة في إثيوبيا إلى مئات السنين، حيث كانت تُستخدم في الطقوس التقليدية والثقافة المحلية. يُقال إن اكتشاف القهوة تم لأول مرة من قبل راعٍ يُدعى "كالدي" عندما لاحظ تأثير تناول حبوب البن على نشاط و حيوية ماشيته.
تعد اثيوبيا خامس أكبر منتج للقهوة في العالم والأولى على مستوى إفريقيا. تساهم زراعة القهوة بشكل كبير في اقتصاد البلاد وتوفر الملايين من فرص العمل للمواطنين و تستحوذ علي نسبة كبيرة من عوائد الصادرات في اثيوبيا.
تتميز إثيوبيا بتنوع جغرافي كبير يجعلها موطنًا لمجموعة واسعة من أصناف القهوة المميزة. من بين أشهر المناطق التي تُزرع فيها القهوة
منطقة قوجي تقع في جنوب إثيوبيا وتعتبر واحدة من أكبر المناطق لزراعة القهوة. تشتهر هذه المنطقة بإنتاج حبوب قهوة ذات جودة عالية ونكهات مميزة لتربتها الخصبة و توفر الظروف المناخية المناسبة
منطقة يورقاتشيف تقع أيضًا في جنوب البلاد، وتُعرف محاصيلها بعطريتها الفواحة و فاكهيتها المميزة
منطقة هامبيلا تنتج أنواعًا مميزة من القهوة مثل هامبيلا سوبر التي تلاقي استحسانًا واسعًا
تأثير طرق المعالجة على حبوب القهوة
تؤثر طرق معالجة حبوب القهوة بشكل كبير علي هوية المحصول و النكهات المميز بها. هناك نوعان رئيسيان من طرق المعالجة المشهورة في أثيوبيا
المعالجة المجففة الطبيعية: تُجفف الحبوب بشكل طبيعي تحت أشعة الشمس مما يمنحها نكهات فاكهية مكثفة وعميقة و تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق الكلاسيكية و القديمة لمعالجة حبوب القهوة
المعالجة المغسولة: تُغسل الحبوب لإزالة اللب ثم تُجفف، لتحصل علي قهوة بقوام ناعم و نكهات واضحة و قوية
تفنخر محمصة صوت بتقديمها لكم مجموعة متنوعة من أجود المحاصيل الأثيوبيا ، والتي تشمل
محصول قوجي من منطقة قوجي، اذ تعد اشهر المناطق لزراعة القهوة في جنوب غرب اثيوبيا
محصول هامبيلا سوبر ويورقاتشيف و هما من اشهر المحاصيل التي تقدمها اثيوبيا لمحبي القهوة حول العالم
محصول مانجو اثيوبيا المفضل لدى الجميع، والذي لقي رواجًا واسعًا بين عملائنا بفضل طريقة معالجته المميزة بالتخمي التي تضفي للمحصول مذاقًا مميزًا وحمضية معتدلة