هل تصف نفسك بأنك خبير في عالم القهوة وتستطيع معرفة الفرق بين جميع أنواعها؟ إذًا ما رأيك أن تخبرنا ما هو الفرق بين القهوة المختصة والتجارية؟ إذ لم تكن لديك معرفة عنهما أو لا تمتلك كامل الإجابة حول الفرق بينهما، فقم بمتابعة مقالنا للنهاية، حيث نعرف بذلك الفرق وكيف تتمكن من التعرف على كل نوع منهما من أول رشفة من كوب القهوة.
ما هي القهوة المختصة والقهوة التجارية
قبل التحدث عن الفرق بين القهوة المختصة والتجارية سنعرفكم أولًا ما هى القهوة المختصة وما هى القهوة التجارية كلًا علي حدا وذلك فيما يلي:
أولًا القهوة المختصة
تعرف القهوة المختصة بأنها القهوة الأعلى جودة والأفضل في المذاق وصاحبه النكهة الأقوى بين كل أنواع القهوة الأخرى، وكل هذا يرجع للإهتمام الكبير بكافة مراحل تحضيرها، بداية من الإهتمام بجودة الحبوب المستخدمة، تلك الحبوب التي عادة تتم زراعتها في أماكن معينة من العالم تُعرف بأنها تمتلك الظروف المناخية الأفضل لزراعة البن، وعادة تلك الأماكن تنحصر بين أفريقيا وآسيا وأمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى.
ويعقب الإهتمام بالحبوب توجيه اهتمام أكبر بطريقة التعليب والتخزين وقبل ذلك عملية التحميص مع استخدام افضل ماكينة قهوة تجارية في التحضير، كل ذلك حتى تصل إلى المستخدم وهى بنفس جودتها، تلك الجودة التي يتم قياسها بمعيار من 0 إلى 100 الخاص بجمعية القهوة المختصة، التي تحدد أن جودة القهوة المختصة تبدأ من 80 فيما فوق.
وبالحديث عن القهوة المختصة فسنجد أن بداية الإهتمام بها والحديث عنها بدأ في بداية العقد الحالي كما لم يكن من قبل، ويرجع السبب في ذلك هو بدء موجة اختراع أنواع متعددة من مشروبات القهوة، لذا في المقابل تم الإهتمام بها واتباع معيار الشفافية في تصنيعها، بحيث يمكن للشخص أن يعرف أين تم زراعة حبوب القهوة التي يتناولها وكافة مراحل إنتاجها.
احصل علي أفضل اكياس قهوة مقطرة من محمصة صوت بعروض تنافسية بمناسبة يوم التأسيس
ثانيًا القهوة التجارية
تعرف القهوة التجارية بأنها تلك الأنواع من القهوة التي يمكنك أن تجدها في أي متجر، حيث تصنع بكميات كبيرة دون الإهتمام بمذاقها، هذا الأمر الذي يوضح الفرق بين القهوة المختصة والتجارية بشكل أكبر، حيث لا تحصل الأخيرة على نفس الاهتمام الذي تحصل عليه حبوب القهوة المختصة، التي قد يصل الأمر فيها إلى الاهتمام بكل حبة منها.
ذلك الأمر يرجع لأن القهوة المعروفة بالتجارية يتم التعامل معها على أساس أنها سلعة يراد تحقيق الربح من خلالها وذلك عبر توفيرها بكميات كبيرة وبأسعار تناسب الجميع وباستخدام مكائن قهوة تجارية تساعد في تسريع عملية التحضير.
وتتميز هذه القهوة بحموضتها العالية وكذلك درجة التحميص العالية، وذلك حتى لا يحدث تباين بين الحبوب، لذلك تحصل عادة على 75 درجة أو أقل في مقياس المعايير التابع لجمعية القهوة المختصة.
الفرق بين القهوة المختصة والتجارية
إن معرفة الفرق بين القهوه المختصه والقهوه التجاريه يتطلب الحديث عن جميع مراحل إنتاج حبوب القهوة في النوعين وصولًا إلى يد المستخدم، لذا سنحدثك فيما يلي عن تلك المراحل:
1- الزراعة
يتم زراعة حبوب القهوة المختصة في مزارع محددة وفي ظروف مناخية معينة، حيث يتم الاهتمام بأن تكون التربة غنية بالعناصر والمعادن وأن يكون المناخ ملائم، لذا لا تزرع في مساحات كبيرة بل مزراع صغيرة.
بينما مواطن القهوة التجارية تكون حيث الأراضي الواسعة التي لا يكون الإهتمام الأول فيها هو إنتاج حبوب ذات جودة عالية، ولكن إنتاج أكبر كمية من الحبوب، ويعتبر هذا هو الفرق بين البن التجاري والمختص المتعارف علية.
2- الحصاد والتسميد
يتم الحرص عند زراعة حبوب القهوة المختصة على عوامل الاستدامة والمحافظة على البيئة لذا لا يتم استخدام الأسمدة الكيماوية لها بل الأسمدة العضوية، ذلك لأن الإعتماد الأكبر يكون على التربة، كما يتم حصادها بطرق يدوية.
بينما الحبوب الخاصة بالقهوة التجارية يتم تسميدها بواسطة الكيماويات لزيادة الإنتاج كما تستخدم الآلات في حصادها.
تعتبر محمصة صوت افضل محاصيل فاخرة، اتصل وتواصل معنا من هنا لمعرفة أحدث الخصومات!
3- التجفيف والتحميص
يُعتمد في معالجة حبوب القهوة المختصة من خلال مكائن قهوة تجارية على العناية والحرص الشديدين، لذا يتم تجفيفها بواسطة أشعة الشمس وليس عن طريقة الحرارة، كما يتم تحميصها بدرجات منخفضة وبعناية تامة حتى لا تفقد نكهتها.
لكن الحبوب التجارية فهي على العكس من ذلك، حيث يتم فيها استخدام درجات حرارة عالية للغاية في تجفيفها وتحميصها وذلك لكُبر الكمية وتوفيرًا الوقت، هذا في النهاية يجعلها تصبح ذات نكهة واحدة غير مميزة، وهذا الفرق بين القهوة المختصة والتجارية الذي ربما يلاحظه كل شخص يتذوق النوعين.
4- الشفافية
توفر لك جميع الشركات المستثمرة في القهوة المختصة كافة المعلومات التي تحتاج معرفتها، فمثلًا إذا أردت معرفة اسم المزرعة التي زرعت فيها الحبوب أو مكانها وكذلك طريقة الحصاد والتسميد وكيف تم معالجتها فستتمكن من معرفة كل ذلك.
بينما القهوة التجارية ستجد صعوبة كبيرة في معرفتها مصدر وطريقة المعالجة وإن وجدت معلومة فلن تتمكن من معرفة الأخرى، ويعتبر الفرق بين القهوه التجاريه والمتخصصة تلك من أصعب الفروقات.
5- السعر
يمثل الفارق الكبير بين نوعي القهوة دليل أخر يوضح لك الفرق بين القهوة المختصة والتجارية، ذلك إذ لم تتمكن من التفرقة باستخدام كافة العناصر السابقة ، حيث تمتلك القهوة المختصة السعر الأعلى وهذا يرجع للحرص على الجودة في كل خطوة من خطوات إنتاجها، بينما التجارية فهي أرخص بكثير.
طريقة تحضير البن التجاري والمختص
تحضير القهوة المختصة يأخذ بعض الوقت، ذلك لأنها تعتمد على الأدوات الدقيقة مثل الكيمكس أو مكائن الاسبريسو التجارية، وكل خطوة تأخذ وقت لتتمكن في النهاية من تحضير كوب قهوة يحافظ على مذاقه.
لكن الأنواع التجارية فهي سريعة التحضير، كما يمكن أن تصبح طريقة تحضيرها أسرع إذا حرصت على استخدام افضل ماكينة قهوة تجارية موجودة في السوق.
أحصل علي أفضل قهوة مقطرة وقهوة مختصة في جدة من محمصة صوت، اتصل وتواصل معنا من هنا
أنواع القهوة المختصة والتجارية
يظهر الإختلاف بين القهوة المختصة والتجارية بشكل واضح في نوع وأسماء الحبوب المستخدمة في تحضير كلا منهما، حيث تجد أنه يُستخدم للقهوة المختصة حبوب الأرابيكا، وهى حبوب مشهورة بمذاقها الفريد والمميز.
أما القهوة التجارية فيستخدم لها حبوب الروبوستا المعروفة بـ حموضتها العالية وسهولة زراعتها مقارنة بـ الأرابيكا، كما يمكن أن يُستخدم للقهوة التجارية خليط من حبوب الروبستا والأرابيكا حيث يكون المذاق أفضل بعض الشيء، وقد يستخدم في تحضيرها كذلك حبوب الأرابيكا التي تُصنف كفرز ثاني.
كيف تعرف الفرق بين القهوة المختصة والتجارية؟
إذ لا تزال لا تستطيع أن تتعرف على الفرق بين القهوه المختصه والقهوه التجاريه حتى مع معرفة الإختلافات السابقة، فنقدم لك بعض الخصائص الأخرى الإضافية التي ستفيدك بكل تأكيد:
- النكهة: تمتاز القهوة المختصة بأنها ذات نكهة متوازنة، كما قد تجدها بنكهات مختلفة مثل الفاكهة أو الشكولاتة أو الزهور، بينما نوع القهوة التجاري يتميز بنكهته الحامضة والمرة والمحروقة، هذا الأمر يتعلق بالفرق بين البن التجاري والمختص المستخدم في كلا المشروبين.
- الرائحة: تمتلك القهوة المختصة رائحة قوية ممزوجه بنكتها، لكن التجارية تمييز برائحتها المحروقة.
- الطحن: تعرف حبوب القهوة المختصة بأنها متجانسة بينما الحبوب التجارية تكون غير متجانسة وبها بعض العيوب.
هل القهوة المختصة أفضل أم القهوة التجارية؟
إذا أردنا تحديد أي من نوعي القهوة هو الأفضل فسنجد أن هناك انقسام كبير في الآراء. فمثلًا تصبح الحبوب التجارية هى النوع الأفضل بالنسبة لأصحاب العمل المعتادون على تناول كوب القهوة بشكل يومي بحيث يصبح مذاقها معتاد لديهم، كما يهمهم أن يحصلوا على كوب قهوة يمكنهم تحمل تكلفته خاصة أنه يعد الحصول عليه بمثابة روتين يومي لهم.
كما يفضلون السرعة في التحضير وعدم الحاجة للكثير من الوقت لتحضيرها، لذا هؤلاء الأشخاص يتعاملون عادة مع شركة البن المختص التجارية التي توفر له ذلك النوع ويضاف إليهم أصحاب المقاهي الذين يستخدمون نفس النوع أيضًا، احصل علي افضل مكائن القهوة التجارية من خلال أفضل محمصة قهوة تجارية محمصة صوت.
بينما أولئك الأشخاص الذين تهمهم النكهة والمذاق وجودة ما يتناولونه ولديهم كل الوقت لتحضير القهوة، فسيكون اختيارهم الأول هو القهوة المختصة، خاصة مع امتلاكهم القدرة على تحمل تكلفتها.
إلى هنا نصل إلى نهاية مقالنا حول الفرق بين القهوة المختصة والتجارية، تلك الفروق التي يمكنك أن تلاحظها بشكل أوضح كل شخص لديه اهتمام ومعرفة كاملة حول القهوة وأنواعها.
أحصل علي افضل حبوب للقهوة التجارية والمختصة في الرياض من محمصة صوت، اتصل وتواصل معنا من هنا