تتنوع نكهات القهوة بين الحلو والحامض، الخفيف والمتوسط، الفاكهي والزهري والجوزي، وهذا ما ينتج ايحاءات القهوة المختصة المصطلح الذي انتشر بكثرة في السنوات الأخيرة، وفي هذا المقال سنتعرف على كافة المعلومات الخاصة به، وأنواعه، وكيفية التعرف عليه.
ما معنى ايحاءات القهوة المختصة؟
عندما تقرأ ملاحظات التذوق على أكياس القهوة تجد نكهات متنوعة كالشيكولاتة، والبندق، والفاكهة، وغيرها، وهذه هي ايحاءات القهوة التي تعني بكل بساطة روائح ونكهات القهوة التي تشعر بها عند تذوقها.
وتساهم كل خطوة من خطوات إنتاج وطرق تحضير القهوة المختصة في خلق ايحاء ونكهة متنوعة، حيث أنها تتأثر بعوامل عديدة، كما تختلف إيحاءات ومذاق القهوة من منطقة إلى أخرى حتى داخل البلد نفسها، ولذلك تم إنشاء عجلة نكهة القهوة (SCA) لتنظيم سمات وصفات القهوة، لتكون لغة مشتركة ومعجم موحد لجميع متذوقي القهوة، حيث توجد مئات النكهات والروائح.
ويقوم العديد من محترفي تذوق القهوة بشرب نوع القهوة المطلوب وتدوين الملاحظات على النكهة والتذوق، والنكهات والروائح المشتركة بينهم هي التي يتم كتابتها في الوصف على الأكياس.
وإذا كنت تريد التأكد بعدما تعرف ت علي معنى ايحاءات القهوة المختصة هل ايحاءات القهوة حقيقية، فالإجابة أنها نعم حيث تحتوي القهوة على مئات المركبات الطبيعية التي تمنحها إيحاءات هائلة ومتنوعة، ولكن قد يسيء بعض الأشخاص استخدام الوصف وكتابة نكهات غير موجودة للتسويق والبيع.
احصل علي بوكس توزيعات العيد قبل نفاذ الكمية من أفضل متجر قهوة مختصة قريب مني، تواصل معنا من هنا
كيفية تنمية حاسة تذوق القهوة المختصة
أما إذا كنت تريد تنمية حاسة تذوق القهوة المختصة فهي مهارة يمكنك اكتسابها وتطويرها كالمحترفين، حيث أن جميعنا لدينا القدرة على التذوق ولكنها تختلف من شخص لآخر، بعدة خطوات مثل:
- اشرب القهوة باستمرار وبأنواع مختلفة للتعرف على نكهات عديدة.
- تناول الفاكهة والحلويات حتى تتعرف على هذه النكهات في القهوة.
- تدرب باستخدام عجلة نكهات القهوة التي توفر لغة موحدة للمحترفين عن النكهات، حيث ستفهم معنى كلمة نباتي أو طازج.
- استخدم خريطة نكهات القهوة التي تحتوي على 100 نوع شائع.
- تعرف على الأحماض العضوية بالقهوة.
- استخدم تمرين المثلث بحيث تقوم بصنع 3 أكواب من القهوة، اثنان متطابقان والثالث مختلف، وحاول التعرف على النكهة المختلفة.
وتوجد 5 عناصر أساسية تساعدك على تذوق القهوة وهي:
- الحلاوة، حيث كلما كان نوع القهوة جيد كلما كان طعمها أحلى، لذلك اسأل نفسك ما هو الطعم الحلو الذي اشعر به عند التذوق.
- الجسم ويعني ملمس القهوة على اللسان، ويمكنك تحديدها بسهولة حيث ستشعر إذا كانت ثقيلة أم خفيفة.
- الحموضة حيث يمكنك أن تشعر هل هي خفيفة مثل بعض الفاكهة أم شديدة مثل الليمون والبرتقال.
- النكهات أو الايحاءات التي تشعر بها مع كل رشفة من الكوب، احفظ هذه النكهات واستدعها عند شرب أنواع أخرى من القهوة.
- الطعم النهائي، حيث يمكنك أن تشعر بعد مدة من شرب القهوة بنكهتها وملمسها، هل مازالت النكهة قوية ام اختفت، هل ملمسها ناعم أم خشن.
إليك أحدث نكهات محاصيل قهوة مختصة فاخرة بأرخص الأسعار من محمصة صوت، تواصل معنا واتصل الآن
العوامل التي تؤثر على إيحاءات القهوة
تختلف ايحاءات القهوة المختصة التي يمكنك تجربتها بشكل كبير، فالقهوة المزروعة في إثيوبيا تختلف عن المزروعة في البرازيل، وهي ليست شيء يتم إضافته بل تكتسبها بسبب عدة عوامل تؤثر على النكهة والجودة، وهي:
- تنوع حبوب البن فالبتالي نكهات متنوعة.
- منطقة الزراعة وعملية القطف،
- نوع التربة والمناخ والارتفاع.
- كمية الأمطار أو الري.
- طريقة المعالجة.
- مزج أنواع مختلفة.
- التحميص والتخمير.
وهذا يجيبنا على سؤال من اين تأتي إيحاءات القهوة المختصة، حيث أن كل العوامل التي ذكرناها تؤثر على كيمياء حبوب البن فتنتج كل هذه الروائح والنكهات.
احصل علي اظرف قهوة متنوعة من إيحاءات القهوة المختلفة التي تناسب ذوقك، اتصل وتواصل معنا من هنا
فائدة تحديد إيحاءات القهوة
تحتوي القهوة على نكهات هائلة يمكن أن تتذوقها حتى في نوع واحد، حيث أنها تتأثر بدرجة الحرارة والتحميص وطريقة تحضيرها، وغيرها من العوامل كما ذكرنا سابقًا.
ويعتبر التفريق بينهم أمر صعب، ولكن التدريب على ذلك وفهم إيحاءات القهوة ستتمكن من معرفة عدد هائل من النكهات، ومعرفة النكهة المفضلة لك، وصنع كوب من القهوة يناسب ذوقك.
كما ستتمكن من تجربة أنواع جديدة ستُعجبك، بالإضافة إلى أنه يساعد في التسويق لبيع القهوة في أسواق جديدة.
طرق التعرف على ايحاءات القهوة
ايحاءات القهوة المختصة هي طريقة رائعة لمعرفة ما ستحصل عليه عند تذوق هذا النوع من القهوة، ولذلك يجب عليك معرفة قراءة هذه النكهات، وذلك على النحو التالي:
- تشير أول نكهة إلى رائحة القهوة نفسها.
- النكهة الوسطى تشير إلى نكهة القهوة الفعلية، والحموضة والقوام.
- النكهة الأخيرة هو الطعم المتبقى على لسانك بعد شرب القهوة.
احصل علي أفضل محاصيل القهوة المقطرة الطائف بعروض مميزة من خلال التواصل معنا من هنا
ماهي ايحاءات القهوة المختصة؟
تعتبر افضل ايحاءات القهوة هي التي تحصل عليها من القهوة المختصة، حيث تسمح لك بتجربة نكهات قهوة من مزرعة واحدة مزروعة بجودة عالية في ظروف مثالية.
كما يمكنك معرفة كل المعلومات عن منشأ القهوة ورحلتها من بداية الزراعة إلى الكوب الذي في يدك.
وتختلف انواع ايحاءات القهوة المختصة بين الشيكولاتة، والأزهار، والفاكهة، مع رائحة متنوعة بين التوابل والأزهار، وحموضة خفيفة إلى شديدة.
1- إيحاءات القهوة البرازيلية
إيحاءات القهوة البرازيلية تتنوع بين التوابل، والمكسرات، والكراميل، والشيكولاتة، كما أنها تحتوي على كافيين أعلى وخاصة في حبوب روبوستا.
2- إيحاءات القهوة الكولومبية
تتنوع ايحاءات القهوة الكولومبية بسبب تنوع أصنافها ومناطق زراعتها، وذلك كالتالي:
- منطقة كاوكا تتميز بنكهة اللوز والعسل مع المذاق والرائحة الحلوة.
- منطقة أنتيوكيا تتميز بنكهة الشيكولاتة والبندق مع المذاق القوي.
- تتميز منطقة فالي ديل كاوكا بالنكهة الزهرية مع مذاق حامض.
- تتميز منطقة هويلا بالرائحة الخشبية أو الدخانية.
كما أن القهوة الكولومبية تحتوي على نسبة زيوت عالية تظهر أثناء التحميص وتمنحها رائحة عطرة خفيفة أو قوية، ونكهة جوزية أو فاكهية، وذلك حسب النوع الذي تشربه.
3- إيحاءات القهوة الاثيوبية
تتنوع ايحاءات القهوة الاثيوبية بين الزهرية والفاكهية وذلك حسب أنواعها ومناطق زراعتها مثل:
- قهوة هرر تتميز بنكهة التوت الأزرق والحموضة الرائعة.
- قهوة سيداما تتميز بنكهة الفاكهة كالخوخ والحموضة كالليمون.
- تتميز قهوة ليمو بنكهة الشيكولاتة والجوز والتوت، والحمضيات كالليمون والبرتقال.
- قهوة ييرجاشيف تتميز بنكهة الياسمين والليمون، وحموضة معتدلة إلى قوية.
- قهوة جوجي من القهوة الاثيوبية تتميز بنكهة الفواكه الحمضية كالليمون.
4- إيحاءات القهوة الأوغندية
تتنوع ايحاءات القهوة الأوغندية حسب المنطقة التي يتم زراعتها فيها، وذلك كالتالي:
- منطقة جبل إلجون تتميز بنكهة فاكهية حلوة أو نكهة حمضية مع الزبيب والتين.
- منطقة غرب النيل تتميز بنكهة حمضية مع شيكولاتة وفاكهة كالخوخ والكمثري والعنب.
- قهوة جبال روينزوري من البن الأوغندي تتميز بنكهات فاكهية حلوة ونكهات حمضية.
كيف تبرز إيحاءات القهوة؟
تبرز ايحاءات القهوة عند القيام بعملتي التخمير والتحميص، حيث تُنتج مركبات كميائية طبيعية تشبه مركبات الفواكه وأطعمة أخرى داخل متجر محمصة صوت.
فعند التحميص الخفيف يمكنك أن تحصل على نكهات الفواكه والأزهار والحمضيات كالتوت، والليمون واليوسفي، أما التحميص بدرجة أغمق يمكن أن يعطي نكهات الشيكولاتة، والكراميل، واللوز.
تعرف علي جميع محاصيل القهوة المختصة من محمصة صوت، اتصل وتواصل معنا من هنا