تتمتع القهوة الإثيوبية بشهرة عالمية وجيدة وسط الملايين من عشاق القهوة، وذلك بفضل نكهاتها القوية وخصائصها الفريدة والظروف المثالية للزراعة، وفي هذا المقال سنتعرف على اجود انواع البن الاثيوبي لتتمكن من اختيار النكهة التي تناسب ذوقك.
ما هي القهوة الاثيوبية؟
اسم القهوة الإثيوبية هو بونا ويعود تاريخها إلى القرن التاسع عشر لذلك تعتبر موطنها الأصلي، وهي من أكبر خمس منتجين للبن حول العالم والأولى في إفريقيا، وقد أصبحت القهوة جزءًا من الثقافة الإثيوبية ويعتمد عليها ملايين السكان في معيشتهم حتى أنهم يقومون بحفلات لتحميص حبوب البن.
وتعتبر إضافة رائعة لعالم القهوة بسبب نكهاتها القوية والرائعة وخاصة بن أرابيكا، وذلك بسبب التربة والمناخ والأمطار الوفيرة، والارتفاع العالي الذي يتراوح بين 1500 و2200 متر فوق مستوى سطح البحر فتنضج القهوة بشكل بطيء فتكون بنكهات قوية وجودة عالية.
احصل علي بوكس العلا بخصم 50% قبل نفاذ الكمية، أفضل بوكس لعشاق القهوة المختصة أو اتصل بنا
يتم معالجة البن الاثيوبي بطريقتين رئيسيتين وهما:
- الطريقة الجافة والتي تعزز النكهة الفاكهية، وتعني ترك حبوب البن لتجف في الشمس بعد قطفها مباشرة.
- الطريقة المغسولة والتي تجعلها أكثر نظافة وذو نكهة حامضية، وتعني غسل الحبوب بعد قطفها ثم تركها لتجف.
انواع البن الاثيوبي
يتميز البن الاثيوبي بنكهة فاكهية وزهرية وأغلبها من نوع أرابيكا، وتختلف انواع القهوة الأثيوبية بسبب اختلاف مناطق الزراعة والمناخ، مما يعطي أنواع قهوة اثيوبي متنوعة، وهي:
1- ييرجاشيفي
- يُزرع هذا النوع في الجنوب الإثيوبي.
- تعتبر الأعلى تصنيفًا والأكثر تكلفة فهو افضل بن اثيوبي.
- يعتبر الأفضل لمحبي القهوة المتخصصة.
- يتميز بنكهة وحموضة زهرية تشبه الياسمين مع قوام خفيف.
2- هارار
- نوع بري يتم زراعته في الشرق الإثيوبي.
- تتميز بنكهة جريئة وفاكهية تشبه التوت الأزرق والموكا.
- قوام متوسط إلى ثقيل.
- يتم معالجته يدويًا.
تعرف أيضًا علي الفرق بين القهوة المختصة والتجارية، واحصل علي قهوتك من محمصة صوت، تواصل معنا من هنا
3- سيدامو
- تشتهر بنكهة فاكهية وحمضية مثل الليمون والتوت.
- تعتبر مثالية لأنواع التخمير المختلفة.
- تتميز بجودة عالية وسعر أقل من نوع بيرجاشيقي.
4- ليمو
- يتم زراعتها على ارتفاع نحو 3600 إلى 6200 في الجنوب الغربي الإثيوبي.
- بن قهوة اثيوبي عالي الجودة بحموضة منخفضة.
- ذو قوام متوازن ونكهة توابل.
- يتم معالجتها بالرطوبة.
5- دجيما
- يتم زراعتها على ارتفاع عالي في منطقتي كافا وإيلوبابور.
- نوع ممتاز ذو حموضة منخفضة.
- يتم معالجتها بالرطوبة أو الجفاف.
أحصل علي افضل قهوة مختصة في جدة من محمصة صوت، اتصل وتواصل معنا من هنا
6- غيمبي
- تُزرع غرب إثيوبيا.
- تتميز بقوام ثقيل ونكهة حامضة وحادة.
- قهوة اثيوبي تُعالج بالرطوبة.
7- ليكمتي
- تُزرع على ارتفاع 4900 إلى 5900 في منطقة وليجا وغيمبي.
- تتميز بنكهة فاكهية وحموضة لطيفة.
وإذا كنت تتساءل عن افضل انواع البن الاثيوبي فإن ذلك يعتمد على ذوقك وتفضيلك الشخصي، حيث لكل نوع ميزة ونكهة مختلفة.
الفرق بين البن الاثيوبي والكولومبي
يعتبر البلدان من أشهر البلاد في عالم القهوة، ويوجد ملايين العشاق لشرب النوع الإثيوبي والبن الكولومبي، ولكن لعلك تتساءل عن الفرق بين البن الاثيوبي والكولومبي، وهذا ما سنتعرف عليه:
أ- البن الاثيوبي
- يتميز بحموضة مميزة مع نكهة فاكهية وزهرية تشبه الياسمين والتوت الأزرق.
- يُزرع على ارتفاع 1500-2200 متر فوق مستوى سطح الأرض.
- تُستخدم طرق المعالجة طبيعية ومغسولة.
- قوام البن الاثيوبي يكون خفيف إلى متوسط.
- مثالية لمحبي النكهات المعقدة والمختلفة.
ب- البن الكولومبي
- من نوع أرابيكا ذو الجودة العالية.
- يتميز بقوام متوسط ونكهة متوازنة حلوة تشبه الكراميل والشيكولاتة والجوز مع حموضة لطيفة.
- يُزرع على ارتفاع 1200-2000 متر فوق سطح الأرض في جبال الأنديز.
- تُستخدم طرق المعالجة المغسولة.
- توجد من البن الكولومبي أنواع عديدة أشهرها كاتورا، وتيبيكا، وكاستيلو.
- مثالية لمحبي القهوة المتوازنة المعتدلة.
في النهاية إذا كنت تتساءل أيهما أفضل القهوة الكولومبية أو الإثيوبية؟ فإن ذلك يرجع إلى ذوقك، وأي كان النوع الذي ستختاره فإنك ستستمتع بكوب مثالي من القهوة، حيث إنهما من أفضل أنواع الحبوب حول العالم.
الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي
تعتبر البرازيل من أشهر الدول العالم في إنتاج القهوة بأنواع ونكهات متعددة، وكما وضحنا الفرق بين البن الاثيوبي والكولومبي، فإننا سنوضح لك الفرق بين القهوه الاثيوبيه والبرازيليه أيضا ومميزاته، وهي:
- تتميز بقوام مثالي ونكهة خفيفة كالشيكولاتة والجوز مع حموضة قليلة.
- يتم زراعتها في مناطق متنوعة وعديدة وعلى ارتفاع منخفض، مما يمنحها نكهات كثيرة.
- يتم استخدامها للتحميص الداكن، ومع خلطات الاسبريسو.
أهم فوائد ومميزات القهوة الاثيوبية
اختيار القهوة الاثيوبية يعطيك مميزات عديدة وأهمها زراعتها على مكان مرتفع مما يمنحها نضج بطيء فيعطي نكهة غنية وفريدة لكل انواع البن الاثيوبي الموجود، بالإضافة إلى فوائدها المتعددة مثل:
- يساعد الكافيين ومركبات القهوة على تقليل الالتهابات ومستويات الكوليسترول، مما يقلل من الإصابة بالأمراض القلبية.
- تحسن وظائف المخ حيث تساعد على التركيز وتحسين الذاكرة.
- شرب نحو 3 أكواب قهوة يوميًا يحمي من الإصابة بمرض الشلل الرعاش والسكري.
- تحسين الأداء البدني وزيادة حرق الدهون.
- تحسن المزاج وتحمي من الاكتئاب.
اشتري من محمصة صوت بكج محاصيل قهوة مختصة بأفضل الأسعار، اتصل وتعرف عليهم من هنا
طريقة تحضير القهوة الإثيوبية
عند استخدامك افضل بن اثيوبي ستحصل على نكهة فريدة ومتنوعة حسب النوع الذي تستخدمه، ولتحضير القهوة الإثيوبية توجد عدة طرق ومنها:
1- الطريقة الإثيوبية التقليدية
- اغسل حبوب البن الخضراء جيدًا بالماء.
- ضع الحبوب في مقلاة على نار متوسطة.
- حرك الحبوب باستمرار لمدة 10 دقائق لتحميصها جيدًا.
- اترك المقلاة لتبرد تمامًا ثم اطحن حبوب البن.
- ضع القهوة على الماء في وعاء على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
- ارفع الوعاء عن النار وضعه بشكل مائل قليلُا لتستقر القهوة في الأسفل.
- صب القهوة الإثيوبية في الأكواب وقدمها.
أحصل علي اكياس قهوة مقطرة بعروض مميزة فقط من محمصة صوت، اتصل الآن
2- طريقة الضغط الفرنسي
- هذه الطريقة مثالية لمحبي النكهة الغنية.
- استخدم ملعقة من القهوة الاثيوبية المختصة الخشنة في المكبس الفرنسي.
- ضع قليل من الماء المغلي فوق القهوة واتركهم لعدة ثواني.
- ضع باقي الماء ثم صبها في الكوب الخاص بك.
3- طريقة القهوة الباردة
- طريقة منعشة ومثالية لمحبي القهوة ذات حموضة منخفضة مع نكهة قوية.
- في إبريق ضع بن قهوة اثيوبي ثم الماء البارد.
- غطي الإبريق لمدة نصف يوم في درجة حرارة الغرفة.
- صب القهوة في الأكواب مع الثلج واشربها منعشة.
بن اثيوبي v60
ما هى القهوة المختصة v60 هي ماكينة على شكل حرف V بزاوية 60 ولذلك تحمل هذا الاسم، وقد ذاع صيتها في الآونة الأخيرة حيث تقوم بتخمير القهوة المتخصصة سريعًا، وتحضيرها بنكهة ورائحة قوية.
بن اثيوبي اسبريسو
إذا كنت تفضل النكهة القوية المعقدة فإن البن الإثيوبي حامض وسيعطيك نكهة وطعم مميز واضح، الحقائق الغذائية عن القهوة الإثيوبية، تعتبر القهوة الإثيوبية قليلة السعرات الحرارية للغاية وكذلك تمتلك عناصر غذائية مفيدة مثل:
- 150 ملغ من البوتاسيوم.
- 10 ملغ من الكالسيوم.
- 5 ملغ من الصوديوم.
- 1 جرام كربوهيدرات.
أحصل علي أفضل انواع البن الاثيوبي من محمصة صوت، اتصل وتواصل معنا من هنا