التفضيل بين نوعين من أنواع حبوب القهوة قد يكون أمر صعب خاصة إذا كنت ستتحدث عن الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي، فكلاهما يحتلنا المرتبة الأولي كأفضل أنواع البن المستخدمة في تحضير مختلف أنواع القهوة، لكن ربما أصحاب المركز الأول يحتاجان إعادة ترتيب ليعرف الجميع أيا منهما أفضل عن الآخر أو ربما لا يختلفان كثيرًا عن بعضهما، في مقالنا سنوضح هذه الأمر وأيا منهما قد يكون النوع المناسب لك.
البن الإثيوبي والبن البرازيلي
يمتلك كلا من البن الإثيوبي والبرازيلي تاريخ طويل من الزراعة والإنتاج وتنوع المحاصيل، لذلك الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي يرتبط بالعديد من الأمور، كما أننا تحدثنا من قبل عن الفرق بين القهوة الكولومبية والاثيوبية، لكن قبل عرض هذه الإختلافات نأخذك في جولة للتعرف على تاريخ كلا النوعين فيما يلي:
البن الإثيوبي
تقدم إثيوبيا واحد من أقدم أنواع البن في العالم كما يرجع إليها موطن القهوة العربية الأرابيكا والتي بعد اكتشافها سرعان من انتقلت منها إلى اليمن ومن ثم أوروبا وباقي الدول، وهى الآن من أهم أنواع حبوب القهوة التي تستخدم في المقاهي السعودية في تبوك والرياض وأغلب المدن العربية كذلك.
وتعد قصة اكتشاف أشجار البن في إثيوبيا من القصص الطريفة، فمن قام باكتشافها هى الماعز! والتي كانت تعود لأحد الرعاة في بعض المناطق التي تنمو فيها أشجار البن، وكان قد لاحظ الراعي أن الماعز تزيد حركتها ونشاطها حينما تتناول بعض الثمار الحمراء التي تحتويها هذه الأشجار التي في العادة تنمو في الطرقات والمناطق البرية.
وهذا الأمر الذي ساعد فيما بعد في توضيح الفرق بين البن البرازيلي والاثيوبي بشك كبير، وبالعودة لقصة اكتشاف الحبوب كان قد قرر الراعي تجربة هذه الحبوب، وبالفعل تناولها واكشتف مذاقها وتأثيرها في زيادة النشاط، وبعد ذلك تناولها الرهبان لتساعدهم في البقاء مستيقظين للصلاة ومن ثم انتشرت في باقي البلاد.
ومع مرور الوقت أصبحت هناك العديد من السلالات وانتشرت زراعة البن في المزراع الصغيرة والحدائق هذا بجانب نموها في الغابات البرية، وأصبح السكان يعتمدون عليه أنواع البن الإثيوبي المختلفة كمصدر دخل.
البن البرازيلي
يحتل البن البرازيلي موقع مميز بين أنواع البن الأخرى فهو النوع الأكثر انتشارًا في الأسواق، وهذا لأن البرازيل تحتل المرتبة الأولى في تصدير البن للعالم ويمكن القول أن الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي وبين الأنواع الأخرى بدأ بالظهور منذ ذلك الوقت.
فبداية استهلاك البن في البرازيل كان مع القرن الثامن عشر، حيث بداية استهلاك حبوب البن من قبل المستعمرين الأوروبيين، وقد ساعد ذك انتقالها لأوروبا وتوسع تجارتها خاصة مع موجة أوبئة انتشرت في أسيا، والتي أدت إلى توسع التجارة وتصدير البن من البرازيل وأغلب بلاد أمريكا الجنوبية والوسطي لمختلف بلاد العالم.
وقد تعددت سلالات البن في البرازيل نتيجة التجارب لإنتاج أصناف هجنية تناسب ظروف مناخية معينة، وهذا الأمر ساهم في تنوع النكهة وتعدد مميزات البن البرازيلي وبالتالي انتشار البن البرازيلي بشكل أكبر، ليصبح من مصادر الدخل المهمة في البلاد وكذلك تقلص الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي في هذا الأمر.
وذلك لتشابهم في تنوع سلالات البن الموجودة في كل بلد، والتي أنتجت بعد مرور أعوام من الزراعة، إن كان الأمر أكثر تقدمًا في البرازيل حيث تكثر فيها التجارب والإعتماد على الأجهزة الحديثة في ذلك، بينما في إثيوبيا أنواع البن البرازيلي يحظى باهتمام أقل.
الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي
إن توضيح الفرق بين القهوة البرازيلية والاثيوبية قد يكون أمر معقد خاصة أن كلاهما يتشابهان في الكثير من الأمور، لكن لا يزال هناك بعض الفروقات نوضحها لك فيما يلي:
الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي أماكن الزراعة
يعتبر الفرق بين البن البرازيلي والاثيوبي في أماكن زراعتة مميز للغاية، حيث تنمو أشجار البن في إثيوبيا على المرتفعات الشاهقة، وتنقسم طبيعة تلك المناطق بين الغابات البرية، مزراعة التجار والحدائق.
وتعد أفضل الأنواع هى التي تأتي من المرتفعات كما في منطقة سيداما التي ترتفع عن سطح البحر ما بين 1550 إلى 2200 متر، ويغلب على تلك المناطق تميزها بتربة غنية بالمواد العضوية والمعادن.
بينما أماكن زراعة البن في البرازيل تنتشر بين ساحل المحيط الأطلسي وبين الأماكن الداخلية حيث المناطق المنخفضة، وتتميز التربة في البرازيل بأنها تربة بركانية غنية بمادة التيرا روكسا الحمراء.
أحصل علي اجود انواع القهوة المختصة من محمصة صوت، اتصل وتواصل معنا من هنا
الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي من حيث النوع
يغلب على البن البرازيلي أنه خليط بين سلالة الأرابيكا وبين الروبوستا، وما ساعد على ذلك هو تنوع المناخ والمناطق الزراعية واتساعها وسهولة الزراعة دون عوائق، هذا الأمر الذي كان من أهم أسباب وجود الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي.
وذلك لأنه في إثيوبيا وهى ترتكز فيها بشكل أساسي زراعة حبوب الأرابيكا، وهذا لأن مناطق الزراعة في إثيوبيا هى المرتفعات وهى المكان الأفضل لزراعة هذه السلالة خاصة مع المناخ البارد والرياح.
الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي من حيث النكهة
تعد النكهة من أبزر العوامل التي تظهر الفرق بين القهوة البرازيلية والقهوة الاثيوبية، فنكهة البن البرازيلي متنوعة وترتبط بمكان الزراعة وارتفاعه، فمثلًا حبوب البن التي تأتي من المزارع تميل إلى انعدم النكهة، وفي بعض الأحيان تغلب عليها النكهة الترابية ممزوجة بقدر كبير من المرارة، بينما نكهة حبوب البن التي تأتي من المناطق المرتفعة فتكون متنوعة بين نكهة الفاكهة والزهور.
وأما حبوب البن الإثيوبي فهي تمتاز برائحتها القوية ونكهتها الواضحة والتي في أغلب الأحيان تكون ذات مذاق حلو وتتنوع نكهتها بين الزهور والفواكهة مع نسبة حموضة عالية.
الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي من حيث المعالجة
تعالج حبوب البن البرازيلية عن طريقة المعالجة الجافة، حيث يتم إزالة القشرة دون اللب ومن ثم تعرضها للشمس مباشرة دون غسلها.
بينما البن الإثيوبي يشتهر بإعتماده على المعالجة المغسولة حيث يتم إزالة اللب والقشرة من الحبوب ثم غسلها ومن ثم تعرضها للتجفيف بواسطة أشعة الشمس.
لا تفوت التعرف علي أفضل محاصيل قهوة من محمصة صوت بأفضل النكهات، اتصل بنا الآن
الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي من حيث التحميص
يعتمد في تحميص البن البرازيلي على درجة تحميص متوسطة إلى العالية، وذلك لتعزيز نكهة الشكولاتة والكراميل، التي هى من أهم مميزات البن البرازيلي.
أما بالنسبة لدرجة التحميص المناسبة للبن الإثيوبي فعادة تكون درجة تحميص خفيفة حتى لا تفقد الحبوب نكهتها.
الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي في البيئة الزراعية
تتميز حبوب البن الإثيوبية بأنها أقل عرضة للتلوث للبيئة وأنها حبوب نظيفة، وذلك لإعتماد المزراعين على الطرق اليدوية في الزراعة كذلك قلة استخدام الأسمدة والمواد الكيماوية، على العكس من ذلك البيئة الزراعية في البرازيل التي تعتمد على الألات والتقنيات الحديثة وهذا بدورة يؤثر في نكهة ومذاق الحبوب.
الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي من حيث التاثير على صناعة القهوة في العالم
يمتلك كلا من النوعين و الفرق بين البن البرازيلي والاثيوبي تأثير مختلف على صناعة القهوة في العالم، فـ يعتبر البن الإثيوبي يمتلك تأثير كبير على صناعة القهوة المختصة ذات الجودة العالية، هذا التأثير يأتي نتيجة جودة حبوب القهوة التي تنتجها وتصدرها إثيوبيا للعالم.
بينما يظهر تأثير البن البرازيلي بشكل واضح على صناعة القهوة التجارية، تلك القهوة التي يستطيع أن يحصل عليها الجميع ويصنع منها أنواع مختلفة بتكلفة قليلة، وهذا الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي الذي يهتم به الكثيرين من التجار وصناع القهوة في العالم في مدينة جدة أو غيرها من المدن السعودية وحتى جميع مدن العالم.
لا تفوت التعرف علي أفضل محاصيل قهوة مقطرة من محمصة صوت اتصل وتواصل معنا من هنا
أيهما أفضل البن الإثيوبي أم البرازيلي؟
تحديد ما إن كان البن الإثيوبي أفضل أم البن البرازيلي وهل الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي كافي لمعرفة ذلك؟ قد يكون أمر صعب وهذا لأن معرفة الأفضل يعتمد على الكثير من الأشياء في مقدمتها التفضيل الشخصي للأفراد، والإجابة عن بعض الأسئلة، والتي منها:
هل تفضل القهوة المرة أم المعتدلة؟
إذا كنت تفضل القهوة الحامضة التي تساعد على الإنتعاش فإن البن الإثيوبي هو الأفضل لك، أما إذا كنت تفضل القهوة ذات النكهة المتوازنة مع قليل من الحموضة فعليك الحصول على البن البرازيلي، فهذا الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي هو الفرق الأوضح وعليه تبدأ تحديد الأولولية في شرائك لأي نوع.
هل تمتلك ميزانية متوسطة أم مرتفعة؟
عادة ما يتوفر البن الإثيوبي بأسعار عالية وذلك لطبيعة الأماكن التي يزرع فيها، بينما يمتاز البن البرازيلي بإنخفاض تكلفة الحصول عليه وذلك لتوسع الإنتاج في البرازيل وتعدد الأنواع.
هل تفضل تحضير القهوة بالطريقة التقليدية أم باستخدام أدوات القهوة الحديثة؟
إذا كنت تفضل الطريقة التقليدية في التحضير فإن البن الإثيوبي هو الأفضل خاصة في تحضير القهوة التركية والفلتر.
بينما الأفضل للبن البرازيلي تحضيره بواسطة أدوات القهوة مثل الإسبريسو، وهذا الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي يرجع بشكل كبير لإختلاف النكهة والقوام، فهما يؤثران في طبيعة المشروب الأفضل الذي يمكن أن يصنع بواسطة كل نوع.
نختتم بذلك مقالنا والذي كان حول الفرق بين البن الاثيوبي والبرازيلي وما هى بداية اكتشاف كل نوع وكيف تعرف النوع الأفضل لك، نأمل أن يساعدك ذلك في معرفة أيا النوعين ستقرر شرائه عند التسوق في المرة القادمة.
تعرف علي المزيد من الفرق بين البن البرازيلي والاثيوبي من محمصة صوت، اتصل وتواصل معنا من هنا